Развлечения и досуг

МУЗЕИ

Первые публичные музеи появились в Турции сравнительно поздно — в 1923 году, после провозглашения Республики. Они тогда играли важную идеологическую роль: пропагандировали идеи национализма и славного военного прошлого. Поэтому первыми музеями стали Археологический, Военный (который, прежде чем для него построили нынешнее здание, размещался в церкви Святой Ирины — то есть «Божественного мира») и Военно-морской.

Выходной в стамбульских музеях случается, как правило, по понедельникам и (или) вторникам. В остальные дни они работают до 16-17 часов.

 

Главная проблема — отсутствие во многих местах табличек на языках более общепонятных, чем турецкий. Вдобавок, если вам доведется оказаться в составе организованной группы (а в некоторые места, вроде дворца Шале в Йылдызе или гарема в Топкапы, иначе не пускают), гид, скорее всего, ограничится парой слов по-английски, тогда как объяснения на местном наречии будут долгими и, вероятно, необыкновенно захватывающими.

 

В некоторых музеях международная студенческая карточка (ISIC) дает право на скидку при покупке билета. Кредитными картами в музеях расплачиваться нельзя.

 

ГОСТИНИЦЫ

Количество гостиниц в Стамбуле — тайна, причем далеко не самая интересная из всех, что есть в этом городе. Но их, похоже, во много раз больше, чем требуется даже такому гигантскому мегаполису. Ну в туристических районах — понятно. Но даже на совершенных задворках, где и местных-то жителей, кажется, раз-два и обчелся, на покосившихся домишках то и дело красуется вывеска «Otel».

Цены не очень зависят от района: дорогая и вполне роскошная гостиница может стоять среди трущоб, где-нибудь у городских стен, зато в самом что ни на есть туристическом центре полным-полно не только дешевых отелей, но даже и вполне приемлемых хостелов. Так что выбор ночлега в Стамбуле начинается не с кошелька, а с карты города. В любом случае селиться на азиатском берегу смысла точно не имеет — начинать каждый день с паромной переправы в Европу, может, и романтично, но утомляет. Выбирая между северным (Бейоглу) и южным (Султанахмет) берегом Золотого Рога, имеет смысл задуматься, зачем вы вообще сюда едете: если осматривать памятники архитектуры и гулять по базару, то вам на юг, а если исследовать лавки Чукурджумы и каждый вечер пить ракы — на север. Поселиться у Святой Софии и ежедневно отправляться в клубы на Истиклаль через Галатский мост, а потом еще и добираться обратно — изнурительно и накладно.

На вывесках стамбульских отелей гордо красуются звезды. Это не говорит ровным счетом ни о чем, разве только о тщеславных устремлениях хозяина. Есть и другие классификации: например, quality hotel — вовсе не рекламное обещание, а намек на то, что душ и туалет располагаются в номере, а не на другом этаже.

В любом большом Старом городе есть Главный Отель, гостиница-миф. В Стамбуле это, конечно же, Pera Palas. Кроме того, в последние годы появилось довольно много «исторических» гостиниц, устроенных в отреставрированных (или поддельных) оттоманских особняках, дворцах, а одна так даже в помещении тюрьмы.

Cтоимость номеров на фоне общей стамбульской дешевизны может показаться несколько завышенной, но надо иметь в виду, что так называемые объявленные цены, которые гостиницы публикуют на своих сайтах и в проспектах, еще ни к чему вас не обязывают.

С одной стороны, придя в гостиницу «с улицы», иногда можно и поторговаться. Конечно, в каком-нибудь чопорном Kempinski это будет выглядеть довольно странно, но в любом отеле средней руки (да еще не в самый пик сезона) ваши шансы весьма велики. Кроме того, многие отели охотно предоставляют дополнительные скидки — в случае если вы расплачиваетесь наличными, а не карточкой.

Но не всегда стоит обращаться прямо на reception понравившегося отеля: лучше воспользоваться услугами одного из многочисленных турагентств (они во множестве встречаются, например, на Диван-Йолу) — так наверняка удастся получить скидку, иногда даже весьма существенную. Там, где это возможно, в путеводителе указаны помимо объявленных и агентские цены.

Имеет смысл также зайти на бесчисленные сайты типа www.istanbulhotelsonline.com, www.istanbulhotels4u.com, www.istanbulhotels.com и т.п. Или просто введите название интересующего вас отеля в Google (www.google.com) — большинство ссылок будет вести на сайты агентств по бронированию. Если заказывать не решитесь, то хотя бы будете ориентироваться в реальном уровне цен.

Большинство стамбульских отелей объявляет свои цены в долларах или евро; оплачивать проживание можно и в лирах, но не по самому выгодному курсу. Кредитные карточки основных платежных систем принимают почти повсеместно (даже в хостелах): в приведенном ниже списке немногочисленные исключения оговариваются специально.

РЕСТОРАНЫ

«Султан вошел в павильон, где его ждал легкий завтрак… Волна энтузиазма прокатилась по толпе». Так Теофиль Готье, понимавший, как любой француз, толк в еде, облизываясь, описывает одну из придворных церемоний. Еда в Турции — что выпивка в России: не столько удовлетворение физиологической потребности, сколько важнейший социальный ритуал, краеугольный камень общественной жизни. Турки-кочевники когда-то принесли в Европу вполне экзотические гастрономические привычки, а потом освоили кулинарные достижения всех завоеванных провинций (а это, на минуточку, от Марокко до Армении и от Венгрии до Туниса). В результате получилась удивительная кухня, разнообразием не уступающая итальянской, а изяществом — французской. Впрочем, на самом деле никакой единой турецкой кухни нет, а существует множество региональных и исторических кулинарных традиций: крестьянская анатолийская, рыбацкая черноморская, столичная оттоманская и т.д. Едят здесь, как правило, трижды в день. Завтрак (kahvaltı) — штука довольно ранняя и весьма легкая: состоит чаще всего из стаканчика чая и свежайшего бëрека (börek), слоеного пирожка, обычно с сырной начинкой. Сонные стамбулиты покупают и то и другое у уличных разносчиков; угрожающий крик «Бë-о-орек!» — главный утренний звук в городе. За завтраком принято кучковаться вокруг уличных буфетов (büfe), зажав в одной руке бëрек, в другой стакан, в зубах — сигарету, а под мышкой — спортивную газету. В том же буфете можно добыть и что-нибудь посущественнее (вроде хот-дога), а также напитки: когда жарко — ледяной айран (ayran) или лимонад (limonata), а зимой — горячий салеп (salep), сладкий травяной настой с корицей. Обед (öğle yemeği) привычнее всего где-то в районе часа дня и часто поглощается чуть не на ходу. Оптимальные варианты в этом случае — уличная еда или кебаб-салон, хотя практически все рестораны открыты уже с полудня и, разумеется, тоже к вашим услугам. Один из известнейших ресторанов города — Pandeli — вообще работает только в обеденное время.

Зато ужин (akşam yemeği) — дело весьма основательное, и планируют его с крайней ответственностью. Самый непредсказуемый и буйный вариант — посещение мейхане. Если в ужине для вас все-таки важнее не столько буйство, сколько гастрономические радости, можно остановиться на одном из бесчисленных ресторанов оттоманской кухни, а если вы хотите, чтобы изумительно вкусную еду оттеняли морской бриз и дивные виды ночного города, — отправляйтесь в один из рыбных ресторанов Босфора.

 

В любом случае, где бы вы в Стамбуле ни оказались, можно не бояться остаться голодным. Всегда найдется какой-нибудь маленький недорогой ресторанчик или ларек с дëнером. Опасаться за качество продуктов тоже не стоит: турки в этом вопросе весьма щепетильны, многие даже до сих пор не покупают мороженое мясо. Максимум неприятностей — вчерашний хлеб вместо выпеченного сегодня утром.

 

Ситуация с чаевыми: в кебаб-салонах и недорогих локантах (lokanta; нечто вроде фаст-фуда, но, впрочем, так именуют любое заведение общепита) они необязательны. Достаточно округлить счет. В прочих заведениях надо уточнить, включено ли в счет обслуживание (kuver). Если нет, то обычно оставляют 5-10%.

КАФЕ, БАРЫ И ЧАЙНЫЕ САДЫ

Еще лет 15 назад посидеть в кафе было в Стамбуле унылым занятием для мужчины средних лет — это означало провести день в грязной комнате, потягивая чай и играя в карты с соседями. В большей части города дело и сейчас обстоит точно так же: если вам вдруг захочется посидеть за чашечкой эспрессо или пропустить стаканчик где-нибудь в Фатихе или Ускюдаре, шансов у вас нет.

Зато в других местах все совсем по-другому. Ветер перемен, как обычно, подул с северного берега Золотого Рога: главным местом скопления кафе, баров, а затем и клубов с начала 1990-х стал район Бейоглу (прежде всего площадь Таксим, верхнее течение улицы Истиклаль и переулочки вокруг нее). Считается, что в этих местах сосредоточено более 1000 заведений — от непритязательных кафе до шикарных ночных клубов. Проверять точность числа вряд ли имеет смысл, но в любом случае Бейоглу держит бесспорное первенство, и в поисках кафе или бара следует в первую очередь направиться именно сюда. Второй центр молодежной кафе-культуры — Кадыкëй на азиатском берегу. Это более тихое место, немного меньшего размаха и с более домашней атмосферой: тут гораздо меньше туристов, зато больше студентов, и чуть не каждое кафе превращается поздним вечером в клуб. Несколько заведений рассыпано в респектабельных районах вдоль Босфора: в Ортакëе, Бебеке или Бююкдëре целые кусты симпатичных кафе.

В чем разница между кафе и баром в Стамбуле — не всегда понятно. Алкоголь подается не везде: для его продажи требуется лицензия. Либо она есть (тогда заведение считается licensed, içkili), либо ее нет (not licensed, içkisiz).

Кредитные карты принимаются отнюдь не всегда и далеко не все. В некоторых кафе и барах можно основательно поужинать, в других придется ограничиться минимальной закуской. Часы работы обычно до часу или двух ночи, но многие заведения в Бейоглу, случается, работают до последнего посетителя. В Кадыкëе все закрывается ровно в два.

Власти относятся к активной барно-кофейно-клубной жизни по-разному. В Бейоглу, например, в последнее время в моде массовые полицейские проверки на предмет наркотиков. Так что не связывайтесь в Стамбуле с наркотиками и, отправляясь вечером в Бейоглу, непременно возьмите с собой паспорт.

КЛУБЫ

Клубов в Стамбуле множество; средний срок жизни заведения — примерно год. Почти никто из пионеров клубного движения не сохранил своего первоначального имени: тот же Sortie за последние три года успел побывать и Pasha, и Leila.

Почти все клубы сосредоточены в трех районах Стамбула: Бейоглу и Ортакëй в европейской части (там заведения подороже) и Кадыкëй на азиатском берегу. Узнать, что где происходит, можно из журнала TimeOut stanbul (англоязычное приложение выходит раз в месяц, 3,50 YTL) или воспользовавшись стамбульской службой продажи билетов Biletix (www.biletix.com). Ее проспекты с листингом ближайших событий, а также множество флаеров отдельных мероприятий можно найти в каком-нибудь баре — например, Kaktüs или Life.

 

У большинства клубов довольно неопределенная музыкальная политика, зато качество звука во многих местах выше всяких похвал. Концерты начинаются поздно (а танцы еще позднее — в танцевальные клубы народ стягивается после полуночи), но все без исключения заведения в Бейоглу, согласно постановлению муниципалитета, закрываются не позже четырех утра (а в Кадыкëе — не позже двух).

 

Во многие клубы не пускают молодых людей без спутниц — впрочем, к иностранцам это обычно не относится. Вход в большинство заведений платный, зато за эти деньги можно получить напиток (а то и два).

 

КОНЦЕРТНЫЕ ЗАЛЫ И КИНОТЕАТРЫ

Главные музыкальные и театральные события в Стамбуле происходят в дни фестивалей (их расписание анонсируется на сайте Стамбульского фонда культуры, www.iksv.org). Наиболее занятные — джазовый фестиваль, фестиваль кукольных театров и театральный (когда можно насладиться, например, «Похищением из сераля» Моцарта непосредственно в серале: представление устраивается прямо у Врат счастия дворца Топкапы). Из масштабных мероприятий имеется еще Неделя Завоевателя в конце мая — аналог лужковского Дня города. Пару лет назад устраивалась инсценировка падения Константинополя: специальная процессия перетаскивала макеты кораблей там же, где это делал Мехмед II. В остальное время случаются занятные концерты народной или классической (оттоманской) турецкой музыки. Об их проведении, как правило, объявляет Turkish Daily News.

Приобрести билеты на все основные культурные и спортивные события в городе можно через систему Biletix (www.biletix.com; (216) 556 98 00, пн-пт 8.30-21.00, сб-вс 10.00-21.00); заказанные билеты доставят в гостиницу.

РЫНКИ И МАГАЗИНЫ

Истории о необычайной стамбульской дешевизне ушли в прошлое вместе с девяностыми. Теперь тоже можно купить за бесценок одежду, обувь и ширпотреб, но делать это вряд ли стоит — качество таких вещей не выдерживает никакой критики. Возможно, кстати, поэтому среди шоп-туристов в Стамбуле теперь мало москвичей: барахло, продающееся в Лалели и в других «русских» местах, пользуется спросом, вероятно, только где-нибудь в таежной глуши.

В сущности, практически весь Стамбул — один сплошной торговый район. Но в некоторых местах это его свойство проявляется с особой интенсивностью. Кроме того, еще с османских времен, когда город был разделен на кварталы по цеховому признаку, в Стамбуле частично сохраняется традиция компактной продажи товаров одного вида. Скажем, на босфорском склоне Галатского холма продают чуть ли не одни только музыкальные инструменты. В Эминëню есть обширный район, состоящий исключительно из канцелярских магазинов, а в мусульманском Фатихе на проспекте Февзи-паши можно наблюдать картину просто фантасмагорическую: здесь торгуют только свадебными платьями всевозможных цветов и фасонов — ими забиты все витрины на первом, втором и даже третьем этажах.

 

Туристический Султанахмет, несмотря на обилие привлекательных на вид лавок, — не лучшее место для покупок: цены неразумно высоки. Большой базар — хорошее место для приобретения сувениров, изделий азиатских ремесленников и небольших недорогих ковров, ковровых подушек, сумок и т.д. Покупать большие и дорогие ковры на Большом базаре стоит лишь несомненным знатокам — остальных облапошат непременно.

 

Улица Истиклаль в районе Бейоглу — место более европейское: магазины тут вполне цивильного вида, сервис — почти как в какой-нибудь Италии. Однако покупки в Стамбуле лучше всего делать не в магазинах, а на рынках. Уличные базары (главным образом небольшие продуктовые) есть чуть ли не в любом районе. На туристов они не рассчитаны, чем и интересны. Из самых живописных — рыбные рынки в Кумкапы (Kumkapı Balıkpazarı) на берегу Мраморного моря и в Цветочном пассаже (Çiçek Pasajı) на улице Истиклаль. Покупать сырую рыбу вам, конечно, вряд ли случится, но, впрочем, кто знает: вдруг какая-нибудь рыбка безумно понравится вам сырой — в ближайшем ресторане вам ее тут же поджарят за символическую плату. Зато на рынке имеет смысл покупать пряности и сладости — как минимум раза в полтора дешевле, чем в магазине (это еще если без торговли — а куда ж без нее).

 

Большие рынки действуют по определенным дням недели: в Чаршамбе — по средам (отсюда и название квартала: çarşamba как раз и значит «среда»), в Кадыкëе — по вторникам и выходным и так далее. Открыты они с раннего утра до темноты (точное время зависит от сезона).

 

На самом деле уличные базары хороши не только и не столько продуктами. Помимо турецкого текстиля, в который одевается местный небогатый люд, и совершенного барахла типа «настоящих» платков Armandi, здесь продается масса интересных вещей. Ортакëй (Ortaköy Pazarı, вс) славен развалами старьевщиков и антиквариатом. В благочестивой Чаршамбе (Çarşamba Pazarı, Darüsşafaka Caddesi, ср) можно купить традиционную одежду и кожаные домашние туфли чувяки. Рынок за Галатским мостом у площади Эминëню (Eminönü, сб-вс) завален китайскими игрушками и мобильными телефонами невероятных расцветок и совершенно загадочного происхождения и качества. Один из самых известных городских рынков в Кадыкëе (Salı Pazarı, Kuşdili Sokak, Fenerbahçe, вт, сб-вс) работает два дня в неделю: по вторникам — как продуктовый (особенно популярны здешние сыры), а по выходным — как блошиный.

 

Теоретически, при покупках на сумму больше 118 YTL (за один день и в одном магазине) вы имеете право на возврат НДС (KDV), который на разные товары составляет от 8 до 18%. На практике, однако, эта процедура обставлена бюрократическими препонами и, как правило, занимает не один месяц (а иногда деньги так и не поступают на ваш счет вообще). Если все-таки решитесь испытать судьбу, покупайте в магазинах со стикером Tax Free Shopping на дверях, предъявляйте паспорт и требуйте специальный счет (özel fatura), который надо будет отдать таможенникам при вылете из страны.