Развлечения и досуг

МУЗЕИ И ВЫСТАВОЧНЫЕ ЗАЛЫ

Тем, кто планирует посвятить большую часть своего времени в Париже музеям, стоит купить музейную карточку (Carte Musées-Monuments). Сделать это можно в туристических офисах, на станциях метро, в магазинах fnac, в самих музеях. С музейной карточкой, рассчитанной на один (?18), три (?36) или пять дней (?54), можно посетить 70 музеев и памятников в Париже и пригородах. При этом не придется стоять в очереди, но карточка не дает права на посещение временных выставок. Но вот если музей будет закрыт из-за забастовки (что в Париже случается довольно часто) денег не вернут и карточку не продлят.

Льготный тариф, как правило, распространяется на посетителей старше 60 и моложе 18 или 26 лет (по предъявлении документа с датой рождения) и студентов (при предъявлении ISIC). Музеи бесплатны для детей младше четырех, некоторые — двенадцати, некоторые — восемнадцати лет. В воскресенье во многих музеях действует 50%-ная скидка. Вход в некоторые муниципальные музеи бесплатный в воскресенье до 13.00, в большинство государственных — в первое воскресенье месяца. Традиционный выходной в национальных музеях — вторник, в муниципальных — понедельник или вторник. Имейте в виду, что во вторник, когда закрыты большинство музеев и Лувр, в других главных музеях города (особенно в Орсе) бывают совершенно немыслимые толпы. И помните, что музейные кассы прекращают работу, как правило, за 45 минут до закрытия самого музея.

В сентябре — в период Недели Национального наследия — открыты многие памятники, недоступные в обычное время, например, Елисейский дворец, резиденция президента республики.

ГОСТИНИЦЫ

Нет в Париже улицы, на которой вы не нашли бы какой-нибудь отель. Но как бы много гостиниц ни было в городе, номера стоит бронировать заранее — особенно на Рождество и на католическую Пасху. Можно заняться этим самостоятельно, отправив просьбу по факсу или заполнив специальную форму — как на сайте гостиницы, так и на специальных порталах (www.fhr.fr, www.parishotels.com, www.venere.com и т.д.), — в большинстве случаев при этом у вас попросят номер кредитной карты в качестве гарантии. Можно довериться турфирме (многие так и поступают, чтобы получить французскую визу). Можно, наконец, найти отель и непосредственно в Париже — в Центральном городском офисе по туризму на Елисейских Полях, в его филиалах на Лионском (Gare de Lyon) и Северном (Gare du Nord) вокзалах и около Эйфелевой башни. Не стоит обращать внимание на количество звездочек на фасаде, ориентироваться лучше по цене. «Великие отели» — такая же достопримечательность Парижа, как и Лувр, комфорт их безукоризнен, все они прекрасны и знамениты, различаясь лишь местом в городе, шеф-поварами и нюансами сервиса, но цены в них начинаются от ?500 за ночь. Едва ли вы найдете в центре отель дешевле ?60 — адреса некоторых самых дешевых пристанищ приведены в разделе «Же не манж па сис жур». В промежутке — гостиницы, номера в которых будут стоить примерно одинаково — ?120-300, но которые различаются между собой, как день и ночь.

Если вам обещают незнакомую гостиницу, будьте готовы к неожиданностям (шумно, далеко до центра, не самый спокойный квартал). И пусть в первый раз не грех ошибиться — возвращаясь в Париж, надо точно знать, куда вы направляетесь. Помните, не вы одни такие умные и во многих хороших и не наглых по ценам парижских гостиницах давно есть своя клиентура, люди, которые приезжают сюда из года в год. Чтобы вписаться в этот клуб и пользоваться привилегиями старых знакомых, стоит потратить время — сначала для того, чтобы найти отель своей мечты, а потом — каждый раз заблаговременно резервируя номер. Обойдите любимые улицы, посмотрите на вывески, спросите цены. Критерии выбора у всех разные, но самое главное — место. Париж — пешеходный город, и если каждую экскурсию в центр вы начинаете на станции метро, вам крайне не повезло.

Завтрак может быть включен в стоимость номера, а может и нет. Если нет, во многих случаях приятнее и дешевле завтракать в соседних кафе.

В любой гостинице, даже если у вас оплачен номер, с вас потребуют залог за так называемые extras — телефон, мини-бар, платное телевидение и т.д. Давать кредитную карточку, которую у вас попросят, не следует — иначе у вас заблокируют гарантийную сумму и бог знает когда ее вернут. Предложите наличные (?50-100 будет довольно) — вам выдадут квитанцию и вернут деньги при отъезде.

Портье или специальному «багажисту», который поднимет в номер ваш чемодан от такси (в богатом отеле) или от стойки регистрации (в среднем), дайте монетку в ?1. Уезжая, принято оставлять на столике ?5-10 для горничной — но только если горничные были неназойливы и приветливы. И если вы собираетесь в этот отель еще хоть раз вернуться.

РЕСТОРАНЫ И КАФЕ

Шарль де Голль, президент Французской Республики, жаловался, что невозможно управлять страной, в которой производится 246 видов сыра, — признавая тем самым, что Францией правят не президенты, а кухарки. Еда и вино — основа французского образа жизни. Повар здесь не просто невидимый производитель салатов и котлет, он публичная фигура, которая может удостоиться высшей государственной награды — ордена Почетного легиона — или наложить на себя руки, потеряв заветную звезду, которой награждает заведения путеводитель Michelin. В Министерстве культуры действует Департамент кухонного искусства, а книжка для молодых родителей рекомендует с младенчества приучать ребенка к сырам: гастрономический слух необходимо воспитать еще до уроков скрипки и английского. Еда — одна из главных тем беседы, в особенности за столом, где, как ни странно, принято обсуждать не то, что подают, а то, что подавали: в этом же ресторане при прежних хозяевах, во вторник в гостях или в вегетарианском заведении в Нью-Йорке. Еда организует день и год: сутки начинаются легким завтраком, продолжаются священным перерывом на обед и венчаются долгим ритуалом ужина. Времена года — это кулинарные сезоны: с сентября по апрель — устрицы, ноябрь — молодое божоле, декабрь — трюфели, август — каникулярные чревоугоднические приключения.

В калейдоскопе национальной кухни отражается разнообразие природы и климата самой большой западноевропейской страны. Горчица — дижонская, масло — нормандское, соль — с острова Ре, хлеб — из парижской булочной Poilane на улице Шерш-Миди. Рыбный суп буйабес (bouillabaisse) надо есть в Марселе, блины (crêpes) — в Бретани, фондю (fondue) — в Савойе, жареных угрей (fricassé d’anguilles) — в Бордо, а улиток (escargots) — в Бургундии. Районы, прилегающие к границам, впитали доносившиеся от соседей запахи: в граничащем с Германией Эльзасе любят сосиски с тушеной капустой (choucroute), вокруг Перпиньяна (во французской части Каталонии) готовят полуиспанские блюда. И все это есть в Париже.

А еще в Париже, как и в любом другом большом европейском городе, представлена кухня со всего света. Аутентичность гарантирована, поскольку большинство этих ресторанов держат эмигранты или их потомки. По названиям ресторанов можно изучать краткую историю XX века. Гражданские войны выбросили в Париж русских и испанцев, нищета — китайцев и итальянцев, распад колониальной империи — вьетнамцев, алжирцев и марокканцев, диктаторские режимы — латиноамериканцев. Только у последней волны национальных ресторанов — японских и тайских — причины появления не социальные, а скорее эстетические.

Но даже в самых экзотических заведениях следуют французскому обеденному ритуалу, неизменному уже двести лет. Сначала аперитив; самый распространенный — кир (kir), коктейль из белого вина и черносмородинового ликера (вариант с шампанским называется kir royal). Затем закуски (hors d’oeuvres), потом основное блюдо (plat principal). Если вы заказываете мясо или утку, не забудьте уточнить, как вы хотите: saignant — с кровью, И point — прожаренное или bleu — средней прожарки. Стандартный французский гарнир: зеленая фасоль (haricots verts), рис (riz) или марсельское изобретение — картофель фри (frites). В финале — десерт, часто шоколадный мусс и крем-карамель. Иногда — тарелка с сырами (fromage). Иногда — дижестив: коньяк, арманьяк, яблочная водка, кальвадос. Десерт никогда не заказывается сразу — французы берегут ваш кошелек. Вам дадут его выбрать после основного блюда (если речь не идет о фиксированном меню, где все предопределено заранее). Если попросить просто café, получите эспрессо; ристретт или ристретто — произносите как хотите, на французский или на итальянский манер, — подадут крепчайший кофе на донышке чашки. Попросите нуазетт (noisette) — и в кофе капнут сливок, café crème — нальют чашку кофе с молоком.

Выбирать вино — большая наука, которой все равно не научиться. Заказав еду, спросите совет у официанта или у сомелье. В отличие от отечественной практики, во Франции порекомендуют не самое дорогое, а самое подходящее из вин. Хлеб и вода подаются бесплатно, за что надо благодарить Наполеона, предоставившего гражданам и гражданкам право пользоваться туалетом и получить стакан воды в любом общественном месте.

Днем в будни многие рестораны предлагают фиксированное меню — по-московски, бизнес-ланч (menu midi, menu du jour). Оно необязательно хуже или меньше заказанного à la carte — это скорее гарантия быстрого обслуживания. Существуют и просто фиксированные меню (menu fixe) — популярный набор блюд, который можно заказать в любое время. Ими не стоит пренебрегать (в хороших ресторанах menus еще и искусно составлены, в них входит большинство хитов карты с заметной скидкой), но не стоит и увлекаться: одолеть классический французский обед из трех блюд с десертом не так-то легко. Ограничьтесь одним блюдом, берегите себя для ужина и забудьте на время путешествия все, что вам доктор прописал.

Чаевые практически всегда включены в счет. Поэтому можете ограничиться ?1-2 на человека.

КЛУБЫ

Большинство танцевальных клубов расположено на Правом берегу (самые важные исключения — Le Batofar и L’Enfer). Самое клубное время — в четверг, пятницу и субботу после полуночи (а еще лучше — после 2.00). Вход в клубы, как правило, платный (в пределах ?15, в стоимость обычно входит один напиток). По-настоящему выдающихся заведений крайне мало; большинство мало чем отличается друг от друга, так что обращайте самое большое внимание лишь на программу и на специальные вечеринки, устраивающиеся раз в неделю или в месяц. Самый знаменитый диджей — Лоран Гарнье (каждый второй четверг месяца в Rex Club), также стоит отметить Ариэля Визмана, dj Deep (дип-хаус), Dimitri from Paris (хаус), Kid Loco, dj Emmanuel S (лаунж) и Manu le Malin (хардкор).

Адреса самых популярных и, что называется, актуальных клубов, в которых можно услышать сет местной знаменитости, а можно застать и заезжего диджея, хотя бы и из Москвы, мы приводим под рубрикой «Модные клубы». Совершенно другая история — клубы с латинской музыкой, мода на которую не ослабевает уже очень давно. Подчас это тайные места для посвященных — вроде второго этажа кинотеатра Latina (20, rue du Temple), где танцуют танго по ночам, после просмотра испанского, латиноамериканского, португальского или итальянского фильма. Подчас — известные на весь город места. Они приводятся под рубрикой «Джаз и латино». Наконец, особенное удовольствие в Париже, как и во всей Франции, — это бары. Культура публичного потребления алкоголя — национальная французская гордость.

ТЕАТРЫ, КИНОТЕАТРЫ И КОНЦЕРТНЫЕ ЗАЛЫ

Полную программу всех кинотеатров и театров, расписание концертов, информацию о льготных тарифах и скидках можно узнать из журналов Pariscope, L’Officiel des Spectacles и Zurban, которые выходят по средам и освещают репертуар на неделю со среды по вторник. По средам же обновляется и репертуар всех кинотеатров.

Билеты в кино продаются в кассах кинотеатров, в театр — в кассах театров, театральных киосках, в магазинах FNAC (www.fnac.fr) и Virgin Megastore (01 49 53 50 00), на сайте www.theatreonline.fr Билеты на премьерные спектакли и выступления знаменитых трупп нужно бронировать заранее. Цены варьируются от ?10 до 40 (кроме премьер). Приобрести билеты в театр за полцены на тот же день можно в киосках на эспланаде у башни Монпарнас (place Raoul Dautry, Мetro Montparnasse-Bienvenüe; вт-вс 12.30-19.30) и на площади Мадлен (15, place de la Madeleine, Мetro Madeleine; вт-сб 12.30-20.00).

МАГАЗИНЫ И РЫНКИ

БОЛЬШИЕ МАГАЗИНЫ
Первые в Европе универсальные магазины появились в Париже в XIX веке, и процесс их создания описан писателем Золя в романе «Дамское счастье» (там речь идет о процветающем до сих пор Le Bon Marché). По традиции их называют Grands Magasins — «Большие магазины». Здесь можно купить все — от мебели до шнурков для ботинок, хотя необходимо учесть, что поиск нужной вещи займет немало времени, особенно по субботам. В некоторых Больших магазинах (Le Bon Marché, Galeries Lafayette и пр.) сорить деньгами можно совершенно безнаказанно: любую покупку примут обратно или обменяют в течение 30 дней, если вы сохранили чек и упаковку.

СТОКОВЫЕ МАГАЗИНЫ
В так называемых стоковых магазинах распродают прототипы предыдущих коллекций известных модельеров, остатки серий; скидки до 30-70%. Существуют целые «стоковые» улицы — если есть время, стоит прогуляться по улице Алезия (rue d’Alésia) в 14-м округе. С обеих ее сторон тянутся магазины, представляющие остатки коллекций: Sonia Rykiel (№ 64 и 112), Cacharel (№ 114), Amazone (№ 118), George Rech (№ 100), Zapa (№ 82) и т.д. Сложность в том, что вещей очень много и надо быть готовым потратить немало времени, чтобы найти именно то, что нужно. В некоторых магазинах нет специальных примерочных, но парижанки с легкостью переодеваются прямо в зале.

БЛОШИНЫЕ РЫНКИ
Рассчитывайте скорее на прогулку, нежели на покупку. Чтобы найти что-нибудь антикварное, стоит прийти на рынок к открытию, чтобы купить подешевле — к закрытию. И обязательно торгуйтесь: продавцы сбрасывают до 10-15% от начальной цены, особенно в конце дня. Ну и — как водится на рынках — берегите карманы.

ИМЕННЫЕ БУТИКИ
Бутики именитых модельеров и молодых дизайнеров сосредоточены на улице Фобур-Сент-Оноре (rue Faubourg Saint-Honoré), авеню Монтень (avenue Montaigne), улицах Франсуа I (rue François I), Виктор Гюго (rue Victor Hugo), Этьен Марсель (rue Etienne Marcel), на площади Виктуар (place des Victoires), в Марэ и Сен-Жермен. Показы высокой моды проходят в январе (осень-зима) и июле (на весну и лето следующего года). Расписание показов можно найти в журнале Pariscope, а также в специальной книжечке Modem (www.modemonline.com), которую бесплатно раздают на улице перед началом показов.